【大安區  -  炙酒食廚房】

▼感謝商家及「愛評體驗團特別邀約體驗活動」,讓我有機會拜訪酒食廚房,剛好預約這天是台北寒流來襲的時候,淡黃的日系復古裝潢,有一種淒風苦雨中遇見深夜食堂的感動~~~

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▼有些居酒屋會有誇張的裝飾或旗幟,酒食廚房還蠻沉穩質感的,店內座位席不多,要來前還是先預約先。

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▼廁所在樓下,發現這裡有包廂!!空間應該是蠻開闊的,招待客戶、聚餐尾牙也蠻不錯。

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▼牆上有不少名人留下的簽名,連周杰倫都有來過!!應該都是去樓下包廂吧~

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▼上菜前,服務員先上招待小菜,比較特別的是旁邊是沙茶肌肉味增沾醬(沒記錯的話),味道超級好吃!!! 沾蔬菜、肉品、烤物、炸物都很百搭。

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▼豪華刺身特盛/520,如其名真的是豪華的生魚片,內容有鮪魚(顏色較深)、旗魚、鮭魚(偏橘色)、甜蝦、九孔、玉子燒等,種類很豐富!!食材相當的新鮮,鮭魚油脂很豐富肥厚。

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▼鮪魚店家還特別刀劃過,很好入口咀嚼,慢慢享受魚肉的鮮甜。

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▼炭火燒桂丁雞。剛上桌時油汁還在跳動,雞肉非常的鮮嫩多汁,感覺沒有太多的調味,很好吃。

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▼M9+板腱朴葉燒。一上來就是很厲害的食器展示,炭火還在持續的燃燒著,M9是代表澳洲牛肉的等級,從M1~M9(最高級),隔著朴葉除了保護肉質外,也不會流失了寶貴的肉汁。

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▼牛肉內部還保留部分的鮮生,師傅小心處理,呈現食材最好的狀態。

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▼鮭魚親子石燒飯。剛上來還以為是鮭魚石鍋拌飯,其實光看這樣就覺得很好吃,殊不知等一下還有驚喜!!

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▼正妹服務員超犀利的稍為拌炒,有點生的鮭魚碰到鐵板,已經有8、9成熟,

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▼拌飯的色澤比想像還深,有點像炒飯!!還來加上鮭魚卵,真的是十足的親子感!!!加上後,服務員還特別提醒,還是稍稍拌勻後再吃,但不要拌太久!太用力! 會破壞掉鮭魚卵的完整性。

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▼味道來講,光吃鮭魚飯就很好吃,真的有點像炒飯,多了鍋巴的香氣口感,當你吃到鮭魚卵時,魚卵會在口腔波波波的融掉,增添了魚鹹鮮香滋味,很好吃!

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▼月見牛肉餅。外型上有點像可樂餅,大小跟一個網球差不多大。

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▼外層牛肉口感就像是漢堡肉,肉汁飽滿,內層還包有一個溫泉蛋,蛋汁X肉汁 雙層味覺享受,這道料理讓你充分享受蛋白質的美好~~

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▼蛤蠣酒蒸魚師鍋。有別於前一系列的豪華精緻,這道菜還蠻家庭感,跟媽媽一樣,給家人吃的就是要下重本,這鍋的湯汁應該都是蛤蠣貢獻的吧,非常的鮮甜!!就是療癒!!

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▼蛤蠣雞湯。剛剛吃過蛤蠣酒蒸魚師鍋,為什麼這道還是湯,坦白說,一開始我也有這種想法,第一口接觸後,我先道歉,這兩種是完全不同的湯品詮釋,清雞湯為基底,搭配蛤蠣,沉穩味覺中帶有一點輕甜感,就好像大提琴的的音質,直接拉扯是靈魂的最深處。

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<扁桃腺發言> 師傅還有很多經典X創意 私藏料理,就等你來嘗鮮囉~~

 

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地 址 : 台北市大安區光復南路290巷66號

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