【板橋江子翠 - 洪爺麻辣鴛鴦鍋】
▼感謝店家跟「愛評體驗團特別邀約體驗活動」，這次的店家洪爺麻辣鍋，就在平常活動的動線附近，在板橋的雙十路上，這附近近年多了很多質感的店家，洪爺店的外觀非常顯眼~
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▼店裝部分比較偏現代日式，乾淨、舒服，冷氣也夠，整層都是店家承租。
▼二樓有圓桌，適合多人團體聚餐。
▼雖然走日式，店內放的音樂是小野麗莎，用餐特別放鬆~~
▼店家有提供特餐方案，精緻套餐 特價880元 (10%外加) & 豪華套餐 特價1180(10%外加) 大概一人500~650左右，
▼這次的體驗方式是雙人豪華套餐，內容有極品麻辣鴛鴦鍋、高級肉品5選2(我們選紐西蘭牛、櫻桃鴨)、時蔬拼盤、鍋物拼盤、主食選2，還有.......(下一張圖)
▼海鮮品盤!!大蝦、草蝦、花枝、九孔鮑、干貝、蛤蠣，非常豐盛的海陸盛宴!!!
▼湯底有一般昆布、麻辣鍋底兩種，麻辣裡面有鴨血跟豆腐，不夠的話還可以再加，辣的部分可以調整，個人覺得他們家的湯底很香(藥材、香料味)~湯頭不死鹹、可以過掉辣油直接喝都蠻不錯。
▼小弟吃了N多家火鍋店，他們家的菜盤品質非常的高!
▼鍋物拼盤、有九種配料可以享受，這邊先小小透露一下，雖然火鍋料是買現貨，不過他們家有幾項火鍋料非常讓人驚豔!
▼紐西蘭牛，這是比較低脂的。
▼櫻桃鴨，油脂的部分不算少，分量來說還蠻多的!!
▼因為洪爺的湯頭太好，建議肉品務必去麻辣鍋去燙一下，肉品千萬不要燙太久，一下就熟了。紐西蘭的肉油脂不高，說入口即化有點跨張，不過肉感還不錯，搭配微辣口感，好吃。
▼個人肉品都比較偏好低脂的，怕把湯頭最後弄成油湯，櫻桃鴨是不錯的選擇之一，白肉比較健康、不腥不油，白湯、紅湯去涮都好吃。
▼每家火鍋店都會附火鍋餃，有些搞剛的，會用丸子泥去呈現，洪爺雖然是用現成品，不過嚴選的幾個品項，個人覺得相當特別!!
▼這個蟳棒還是蟹肉棒，一般餐廳都是小小一條還包塑膠套，他們家蟹肉棒超厚一條!!雖然知道這是加工做成，蟹肉味還蠻重，口感也夠紮實。
▼這個明太子爆漿丸很推!!如果你一口咬下，可以體驗瞬間口腔噴汁的鮮甜口感。
▼這不是普通貢丸，裡面還加了芋頭，混搭的蠻好的，有點像古早味的芋頭絞肉丸的感覺。
▼主食我們挑冬粉跟王子麵，如果有麻辣鍋底，王子麵一定要加進去的，大概燙個3~4分鐘，撈起來顏色就很漂亮，可以再去醬料區加蒜泥家蔥蒜，就是滷味界的人氣品項!
▼海鮮品項燙的時候，不用燙太久~~店家每個都兩樣，可以紅白湯個擺一份嚐嚐味道。
▼大明蝦跟草蝦的size比較，大小大了快兩倍!
▼扁桃腺身體對不新鮮的海鮮會過敏，這家-完 全 不 會 !! 新鮮!
▼蛤蠣的部分，每顆都很肥美、大顆!!不順便拿來煮湯太可惜了~
▼補充一下菜單資料，他們單點品項的清單~紅色字是店內推薦的品項。
▼店內剛好老闆在，不時會到處跟客人聊天、幫客人服務，親自介紹洪爺品項的特色，老闆還特別招待這道隱藏版餐點"虱目魚皮"， 老闆嚴選不帶腥、不帶土味的虱目魚，含皮帶一層肉的虱目魚片。
▼虱目魚分別在紅鍋、白鍋涮主，會有不同的風味，愛吃魚鮮的建議用昆布鍋、個人比較喜歡麻辣鍋，魚肉鮮甜、口感Q軟，有豐富的膠原蛋白，可以特別點來招待太太、慰勞媽媽。
▼這道是店內的招牌小菜之一，家傳滷牛筋，原則上這已經是熟食，所以燙一下就可以了。這道也是充滿膠質而且低卡。味道濃香外，入口即化，已經打趴很多家牛肉麵店。
<扁桃腺發言> 他們家麻辣湯頭是正常的信度很高!! 沒喝甚麼水、吃完也不會渴。
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地 址： 新北市板橋區雙十路二段65號
電 話： 02-2258-8778
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