【新北板橋 - 有乾人鴛鴦麻辣火鍋】
▼有乾人就在新北市圖總、進入愛買的巷子裡面，我還蠻常到這附近看書的~想不要在家附近就能參與「愛評體驗團特別邀約體驗活動」，感謝商家提供這次機會~
▼平時來這附近都是早上8點，這次來這是晚上8點~ 有乾人的大燈籠打上，店面雖然不寬，還蠻顯眼的。
▼店內座位有限，最好先訂位比較保險，也確認店休時間(固定禮拜一)。
▼店內是點餐式的，有三種鍋底可以選，辣度、鍋的size都可以客製。鴛鴦鍋的部分有芋麻(芋頭排骨+麻辣)、酸麻(酸白菜+麻辣)兩種可選。
▼鴛鴦酸麻鍋(小)，一上來香氣撲鼻，口水已經開始分泌了，這size應該可以2~4人吃了。
▼鍋底內有附鴨血跟豆腐。要試湯底滋味的話，就快嗑一塊板豆腐吧，吸飽鍋底精華，外嫩內多汁，味香唇麻~好吃。
▼今天的點的菜來團拍了，青菜類一目了然就不贅述了，我們點了鮮嫩雪花豬、櫻桃鴨、草蝦、基隆花枝丸、基隆蝦餃、學甲虱目魚丸...等。
▼側面再來一張，假如不重複點菜的話，目測一碟適合4~6個人吃。
▼補上櫻桃鴨的切片，疊著跟小山一樣。
▼酸菜鍋的菜量非常非常多~趁湯裡普林還沒有很多的時候，可以先嘗嘗他的酸鮮甜，經老闆介紹，他們家的酸菜都是自家醃製，天然度比起來，市場大量製作的酸菜完全看不到尾燈。
▼這是雪花豬，基本上稍微涮個幾秒就可以，肉的滋味跟香麻味結合，提升口腹感官的爽感，吃的過程身體發熱、口也不渴~好吃。老闆表示他們家的辣椒油鍋底，都是自己炒的，不加香精、化工原料，成本非常高~所以客人點越辣，對他們來說成本越高，所以....下次來建議中辣起跳，不要浪費的老板的好手藝。
▼丸餃類都是老闆在台灣各處嚴選的食材，不是一般桂x、西x的火鍋料，個人覺得他們花枝、虱目丸都很好吃，特別魚餃，一般都內餡軟散。他們家的魚餃算魚餃界算結實的。不過後來跟老闆聊，他是推薦新竹進益貢丸，口感肉質是台灣一流。
▼青菜類他們處理的蠻好的，燙一下加不加調味都好吃，也可以用麻辣燙方式~別有一番滋味。
▼櫻桃鴨的部分，我比較喜歡用白鍋涮的滋味，比較吃的到食材本身的味道。
▼生鮮類我們點的是草蝦，這就要憑藉食材本身的新鮮度，有乾人的麻辣鍋底這麼厲害，還蠻建議點黑毛肚、牛心管去滷燙，味道應該優。
▼補一下自釀白菜盅，古法手工製作，自製辣椒油也是一絕，不知道有沒有賣辣椒油？？？！！
<扁桃腺發言> 感覺有乾人很適合發展年菜火鍋市場～～送禮自用兩相宜。
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地 址：新北市板橋區貴興路119巷6號
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