扁桃腺發言筆記

【政大商圈 - 逢玉冰果室】

▼某日在蘋果看到介紹傳統冰果室，地點在文山區靠近政大商圈。趁著去深坑小旅行，特別來這裡朝聖一下。

▼磁磚壁、油漆字、飽和度不是很高的內裝色調...時間像凍結一樣在這間冰果室。這家店已經60年以上了。

▼相當有歷史感的營業登記，還有這油漆字真是經典!!產品除了冰品外，還有水果盤!這是傳統冰菓室的簡配。

▼冰品的配料蠻多，這是之一。

▼這是之二!上次分享看到超多料要怎麼選 1. 盤子最大那個 2. 配料挖最空 3. 離工作台最好取料那個 4. 問老板 ，不外乎這四原則。

▼四色冰/50元。我選了 芋頭、芋圓、粉條、老闆推薦的鳳梨。

▼芋圓還ok，有Q不黏糊。

▼芋頭煮過、蒸過外表應該會糊化、我吃到的這形狀還蠻工整的，不是入口即化的那種，需要咀嚼。

▼這是老闆推薦的鳳梨，纖維煮得軟而不爛、酸甜得宜，相當推薦。

▼講到這裡眼尖的網友應該發現，他的糖湯超清澈! 9成9的冰品店家都是用黑糖做糖水，他們是用白糖!這樣做有好處食材不染色、不染味，吃的到食材本來滋味。

<扁桃腺發言>  在這化工技術卓越的時代，純粹反而是一種確幸.....

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地 址 : 台北市文山區保儀路78號